Les menus sont élaborés sur place par des cantinières à partir de produits achetés essentiellement en circuits courts.

Pour Saint Laurent de Gosse :

• Cantinière : Mme Bernadette BERRAUTTE
• Aide cantinières : Mme Elena LOPES, Mme Béatrice PERRIER, Mme Marie-France DULAC et Mme Mélanie LATOUR

Pour Biarrotte :

• Cantinière : Mme Laetitia CAZEAUX
• Aide cantinières : Mme Nathalie LABADIE, Mme Sandra GARATE, Mme Magali PECOUT, Mme Lydie DOUSTE et Mme RégineCASAUX

Pour Biaudos :

• Cantinière : Mme Marylène PLANTIER
• Aide cantinière : Mme Delphine DUMAS et Mme Mireille SADORGE

Association de Gestion des Cantines 

La gestion des trois cantines est assurée bénévolement par l'Association de Gestion des Cantines. Celle-ci gère les approvisionnements et les factures des repas aux parents.
Grâce au bénévolat des parents en charge de cette association et à la volonté des communes de maintenir une préparation sur place, les enfants bénéficient d'un repas de qualité pour un prix de 3 euros.
Le bureau de l'association est composé de :

• Laetitia CAZEAUX, Présidente,
• Sébastien BOUCHARD, Trésorier
• Lucille COMBROUZE, Secrétaire